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A quoi sert la Vitamine D ?
La Vitamine D est une vitamine dite liposoluble (qui se dissout dans les corps gras.) Il s’agit d’une hormone retrouvée dans l’alimentation. La Vitamine D est également synthétisée par l’organisme humain grâce au dérivé du cholestérol ou d’ergostérol sous l’action des rayonnements UVB des rayons du soleil.
Quels sont les bienfaits de la Vitamine D ?
La Vitamine D contribue au maintien de la masse osseuse, au
maintien d’une ossature normale, à la croissance et au développement osseux
lors de l’enfance. La Vitamine D permet également de faciliter l’absorption et
l’utilisation du phosphore et du calcium. La Vitamine D joue un rôle dans le
fonctionnement normal du système immunitaire.
Dans quels aliments trouve-t-on la Vitamine D ?
Les aliments riches en Vitamine D sont :
- Les poissons gras comme le saumon, le maquereau, le hareng et les sardines
- Le jaune d’œuf
- Le chocolat noir
- Le beurre et les margarines
- Les abats (comme le foie)
- La viande
- Des champignons comme les girolles, les cèpes et les morilles
Quels sont nos besoins quotidiens en Vitamine D ?
L’EFSA (European Food Safety Authorithy – Autorité européenne de sécurité des aliments), qui fournit des avis scientifiques sur les risques liés à l’alimentation recommande 15 µg de Vitamine D par jour (d’après les VNR.)
Carence en Vitamine D ?
La carence en Vitamine D peut entraîner des troubles osseux (baisse de tonus musculaire, crise de tétanie, convulsions) et des troubles osseux (rachitisme, ostéomalacie.)
Le manque de Vitamine D peut entraîner une diminution de la masse osseuse ainsi qu’un risque accru de fracture.
Excès de Vitamine D ?
L’excès de Vitamine D a pour symptômes : des troubles
du rythme cardiaque, l’anorexie (perte de l’appétit), des douleurs, des
troubles mentaux ainsi que la confusion, de la fièvre, des frissons, de la
soif, des vomissements et la perte de poids.
Sources :
